อิแทวอน คลาส (Itaewon class) คือเรื่องราวของชายหนุ่มที่เปิดร้านอาหารเล็กๆ ในย่านอิแทวอน เพื่อแก้แค้นเจ้าของบริษัทอาหารชื่อดัง พูดถึงธุรกิจอาหารที่เริ่มต้นจากคนหนุ่ม เราเลยชวนมารู้จักกับแบรนด์ “กี” เกี๊ยมไฉ่น้ำมันงาโฮมเมด ที่ปรุงรสด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ
อิแทวอน คลาส (Itaewon class) คือเรื่องราวของชายหนุ่มที่เปิดร้านอาหารเล็กๆ ในย่านอิแทวอน เพื่อแก้แค้นเจ้าของบริษัทอาหารชื่อดัง พูดถึงธุรกิจอาหารที่เริ่มต้นจากคนหนุ่ม เราเลยชวนมารู้จักกับแบรนด์ “กี” เกี๊ยมไฉ่น้ำมันงาโฮมเมด ที่ปรุงรสด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ
ธุรกิจเล็กๆ ของคุณรัฐพล เดชาติวัฒน์ หรือ คุณโจ้ พนักงานสายไอที วัย 25 ย่างเข้า 26 นี้เริ่มต้นมาจากความชอบรับประทานเกี๊ยมไฉ่น้ำมันงาฝีมือคุณแม่และอยากให้คนอื่นได้ลองชิมบ้าง
“เกี๊ยมไฉ่ที่อร่อยจะต้องรสชาติพอดี ไม่เค็มโดด หรือหวานโดด ตัวเกี๊ยมไฉ่กรอบ สด” คุณโจ้ผู้ต่อยอดธุรกิจของคุณแม่เล่าให้เราฟังอย่างเป็นกันเอง จุดเริ่มต้นในการหยิบเกี๊ยมไฉ่น้ำมันงามาพัฒนาแบรนด์ เริ่มจากคุณโจ้มีเพื่อนร่วมงานที่ชอบรับประทานอาหารจีน “คุยกันไปมา ก็บอกว่าที่บ้านโจ้ทำเกี๊ยมไฉ่น้ำมันงา กินกับข้าวต้ม เดี๋ยวเอามาให้ชิมนะครับ” หลังจากคนที่ทำงานได้ลองชิม ด้วยรสชาติที่อร่อยบอกปากต่อปากทำให้คุณโจ้เริ่มขายจริงจังมากขึ้น
คุณโจ้เล่าว่าชื่อแบรนด์ “กี” มาจากชื่อคุณแม่ เพราะเกี๊ยมไฉ่น้ำมันงานี้เป็นสูตรของคุณแม่ ก่อนมาขายเกี๊ยมไฉ่น้ำมันงา ครอบครัวของคุณโจ้เคยขายข้าวหน้าไก่หลังตลาดสวนหลวง ร.9 มาก่อน คุณแม่อยากเพิ่มเมนูในร้านให้มีหลากหลายมากขึ้น ด้วยความที่ทำเกี๊ยมไฉ่น้ำมันงารับประทานอยู่แล้วจึงนำมาขายด้วย หลังจากนั้นได้เปิดร้านอาหารจีน ซึ่งเกี๊ยมไฉ่น้ำมันงากลายเป็นเมนูยอดนิยมในเวลาต่อมา
“ก่อนเป็นแบรนด์ กี เคยมีญาติเป็นหุ้นส่วนกับคุณแม่ หลังจากนั้นต่างคนต่างแยกย้ายกันไปเปิดกิจการของตัวเอง พอจำนวนคนน้อยลงก็เน้นขายตามคำสั่งซื้อจากลูกค้า” คุณโจ้เล่าถึงอุปสรรคจากการขาดคนช่วยให้เราฟัง ด้วยความใส่ใจในทุกการปรุงรสทำให้เกี๊ยมไฉ่น้ำมันงาขายดีเพราะเต็มไปด้วยคุณภาพและความอร่อย
เกี๊ยมไฉ่น้ำมันงา “กี” ทำมาจากวัตถุดิบที่ไม่มีสารปรุงแต่ง ไม่ใส่วัตถุกันเสียและผงชูรส ประกอบด้วยพริกแดงจินดา น้ำเชื่อมจากน้ำตาลออร์แกนิค ข่าป่น น้ำมันงา ผักกาดดอง โดยนำเกี๊ยมไฉ่มาหั่นพอดีคำ คัดเฉพาะส่วนที่คุณภาพดี กรอบ แล้วจึงนำมาปรุงรสตามสูตรด้วยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน
ปัจจุบันเกี๊ยมไฉ่น้ำมันงา “กี” ขายอยู่ที่ห่อละ 100 บาท บรรจุ 5 ขีด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 เดือน เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ 1 สัปดาห์ และเนื่องจากเป็นเกี๊ยมไฉ่น้ำมันงาโฮมเมด ปรุงทีละขั้นตอนอย่างใส่ใจ จึงทำให้ขายหมดทุกครั้งที่ผลิต
จากเด็กที่เคยแค่ช่วยแม่หั่นผัก กลายมาเป็นผู้สร้างแบรนด์ “กี” ธุรกิจเล็กๆ ซึ่งกำลังเติบโตด้วยความมุ่งมั่นที่อยากจะให้ทุกคนได้รับประทานเกี๊ยมไฉ่น้ำมันงารสอร่อยและดีต่อสุขภาพ
สัมผัสรสอร่อยเอกลักษณ์เฉพาะของเกี๊ยมไฉ่ “กี” ได้ที่
LINE Account : suparatkee
โทร. 061-463-2892, 089-446-8735