กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส คือชนิดของน้ำตาลในผลไม้
กลูโคส ฟรุกโตส – ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ทันที
เพื่อนหมอของเรามักจะนิยามว่าเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว สามารถพบได้ในผลไม้ทั่วไป และยังเจอฟรุกโตสได้ในน้ำผึ้งด้วย
[/col][/row] [row h_align=”center”][col span=”8″ span__sm=”12″][ux_image id=”4381″]ซูโครส – ต้องย่อยก่อน ค่อยดูดซึม
ซูโครสคือการรวมตัวกันของน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตส ร่างกายของเราจะต้องจับแยกก่อนจึงสามารถดูดซึมได้ น้ำตาลชนิดนี้ที่เราคุ้นเคยที่สุดคือน้ำตาลทราย
เพราะมีน้ำตาล เราจึงได้ยินคำเตือนมากมายที่บอกให้ผู้ป่วยโรคอ้วนและเบาหวานเลือกกินผลไม้ที่ไม่หวานจนเกินไป ทำให้เราคิดต่อว่าแล้วผลไม้ไทยๆ ใกล้ตัวมีปริมาณน้ำตาลน่ารักต่อสุขภาพหรือเปล่า จนได้ไปเจอกับชุดข้อมูลจากห้องปฏิบัติการของสำนักโภชนาการ กรมอนามัย ที่ได้นำผลไม้ไทยๆ มาเทียบน้ำตาลช้อนต่อช้อน
[ux_image id=”4382″ link=”Link https://bidabest.ph/blogs/pet-blog/the-scoop-on-poop”][ux_image id=”4383″ link=”Link https://bidabest.ph/blogs/pet-blog/the-scoop-on-poop”]เราพบว่าแตงโมกินรี 8 ชิ้นพอดีคำมีน้ำตาลประมาณ 3 ช้อนชา หรือเท่ากับน้ำตาลในฝรั่งไร้เมล็ด 1 ลูกเลยทีเดียว นอกจากน้ำตาลแล้ว ถ้ากินฝรั่งกับแตงโมในปริมาณเท่ากันก็จะได้รับใยอาหารไม่เท่ากันด้วย หลังจากที่เราเริ่มเอาเป็นเอาตายอยู่กับรายละเอียดในการเลือกกินผลไม้ ทำให้ได้รู้ว่าฝรั่ง 100 กรัมมีใยอาหาร 5 กรัมในขณะที่แตงโมมีเพียง 3 กรัม
[/col][/row] [row h_align=”center”][col span=”8″ span__sm=”12″][ux_image id=”4384″ link=”Link https://bidabest.ph/blogs/pet-blog/the-scoop-on-poop”]ควรเลือกกินผลไม้หลากสี มีเส้นใยอาหารและวิตามินสูง นี่คือหลักการเลือกกินผลไม้ที่เราได้จากหนังสือ ลำไส้ดี ชีวียืนยาว ดร.ไช่อิงเจี๋ยเน้นย้ำคำว่า เส้นใยอาหาร เพราะเป็นพรีไบโอติกส์ที่จะทำให้จุลินทรีย์ดีในลำไส้เติบโตอย่างรวดเร็วเพื่อช่วยกำจัดจุลินทรีย์ที่ไม่ดี โดยเส้นใยนั้นจะต้องไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็ก และจุลินทรีย์ดีโปรไบโอติกส์สามารถจับกินได้ในลำไส้ใหญ่
ไม่ต่างอะไรกับการใส่ใจเรื่องความหวาน หากเลือกผลไม้รับประทานในครั้งหน้า ลองคำนึงถึงเส้นใยอาหารและน้ำตาลไปพร้อมกันก็ช่วยสุขภาพได้ไม่น้อย
อ้างอิง
หนังสือ ลำไส้ดี ชีวียืนยาว
http://nutrition.anamai.moph.go.th/images/files/sugarfruit.pdf
[/col][/row]