โดยปกติแล้ว โพรไบโอติก คือเชื้อจุลินทรีย์ชนิดดี ตัวเล็กๆ ที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารของเรา ไม่ว่าจะเป็นที่ ช่องปาก ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ โดยเฉพาะบริเวณลำไส้ (pH 6-7 )ที่มีการอาศัยอยู่ของประชาการโพรไบโอติกอย่างหนาแน่น หลากหลายสายพันธุ์ ลำไส้จึงเปรียบเสมือนเป็นบ้าน เป็นอาณาจักรของเหล่าโพรไบโอติก ซึ่งหน้าที่ของเหล่าโพรไบโอติกในลำไส้นั้นคือ การช่วยยับยั้ง ควบคุม เชื้อก่อโรคต่างๆ ที่เข้ามาในลำไส้ ไม่ให้มีจำนวนมากจนก่อโรคได้ แต่ถ้าร่างกายได้รับเชื้อโรคในปริมาณมาก ซึ่งอาจจะปะปนมากับอาหารที่เรารับประทานเข้าไป อาหารสุกๆ ดิบๆ อาหารหรือภาชนะไม่สะอาด ก็จะทำให้เกิดโรคต่างๆ ตามมา เช่น ท้องเสีย อาการกรดไหลย้อน หรืออาการภูมิแพ้ต่างๆ ลำไส้ทำงานผิดปกติ ป่วยง่าย เนื่องจากโพรไบโอติกอ่อนแอ และลดจำนวนลงเกิดความไม่สมดุลกันของจุลินทรีย์ในลำไส้ (Dysbiosis) ดังนั้น การเติมโพรไบโอติกให้กับร่างกายจึงสามารถเพิ่มปริมาณจุลินทรีย์ชนิดดีให้กับร่างกายได้ การเติมโพรไบโอติกโดยการรับประทานอาหารประเภทหมักดองต่างๆ เช่น นมเปรี้ยว โยเกิร์ต กิมจิ มิโซะ อีกทั้งยังมีการรับประทานโพรไบโอติกในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่การรับประทานโพรไบโอติกผ่านอาหารเหล่านี้ จำเป็นจะต้องสัมผัสกับสภาวะสิ่งแวดล้อมภายนอกไม่ว่าจะเป็น อุณหภูมิ ความร้อน ความชื้น อาการ และผ่านด่านสำคัญ นั้นคือ กรดในกระเพาะอาหาร (pH 2-4) ซึ่งมีฤทธิ์ความเป็นกรดสูง โพรไบโอติกจากอาหารเหล่านั้นอาจจะรอดชีวิตไปเจริญเติบโตในลำไส้ได้เพียงบางส่วน ดังนั้น การที่จะส่งโพรไบโอติกให้มีชีวิตรอดพ้นจากสภาวะดังกล่าวได้นั้น ควรจะต้องมีเทคโนโลยีเฉพาะเพื่อทำหน้าที่ในการปกป้องโพรไบโอติกให้ไปถึงลำไส้ได้อย่างปลอดภัย
เทคโนโลยี “DUAL COAT SYSTEM ” เป็นเทคโนโลยีที่ทาง bioCRAFT ภายในบริษัท สยาม อะกริ ซัพพลาย จำกัด หรือ SAS นำมาใช้เพื่อปกป้องโพรไบโอติกจากสภาวะสิ่งแวดล้อมต่างๆ โดยเทคโนโลยี DUAL COAT SYSTEM มีการปกป้องโพรไบโอติกถึง 2 ชั้น ชั้นนอกเป็นการเคลือบเพื่อช่วยปกป้องโพรไบโอติกจากสิ่งแวดล้อมภายนอก เช่น อากาศ อุณหภูมิสูง ความชื้น รวมถึงแรงดันจากกระบวนการผลิต และชั้นในเคลือบเพื่อปกป้องจากกรดในกระเพาะ และทนต่อเกลือน้ำดีที่ลำไส้ได้ ดังนั้นการมี DUAL COAT SYSTEM ก็เปรียบเสมือนเป็นเกราะป้องกัน 2 ชั้นให้กับโพรไบโอติก เพื่อให้โพรไบโอติกทำงานได้อย่างเต็มปะสิทธิภาพมากขึ้นนั้นเอง